南校区党员大走访记录3-ag真人手机版

走访记录

走访时间：2017年3月17日

走访对象：金陵饭店西餐厨房

联系电话：西餐厅厨师长陆飞（13701403868）

走访地址：南京市鼓楼区汉中路2号

基本情况：

近几年来，随着餐饮经济的高速发展，国外来宁人员的增多，星级酒店西餐消费比重逐年增加，各商业圈的西餐厅也越来越多，整个市场对西餐烹饪人才的需求大幅提升。

据党员大走访活动要求，结合西餐烹饪专业建设要求，南校区中国共产党党员罗飞、方乐天本次调研围绕系部西餐烹饪人才培养方案设计、实训基地建设、省级课题研究、现代学徒制试点等多渠道、多层次与金陵饭店人力资源部柯经理，学校优秀毕业生西餐行政总厨张惠华（92届）、金海湾西餐厅厨师长陆飞（95届），以及16届毕业生陈依婷进行了广泛交流，为学校今后西餐烹饪专业的办学思路、专业提升提供了许多实之有效的建议与素材。

问题诉求：

1、西餐专业的市场细分有哪些？学生面临的就业市场是怎样的？

2、金陵饭店西餐经营品种有哪些？南校区西餐烹饪专业开设课程与其的差距在哪？

3、学生到企业多久能够完全适应金陵饭店西餐厨房的运转？

4、暑期西餐专业实训基地建设设计的有效性。

解决措施：

1、召开专业建设指导委员会会议，重点研讨西餐烹饪人才培养方案、实训基地建设、邀请金陵饭店西餐厨师长参加，积极分析西餐就业市场的状况，就业市场对学生技能状况的要求；

2、召开西餐实训基地论证会，专业教研组科学论证，将整个西餐实训基地的功能发挥到最优化，使技能实习最优化。

落实情况：

1、科学设计食堂三楼西餐烹饪实训基地的基建图。

2、对17西餐烹饪专业人才培养方案进行了修订。

党员个人（或党小组、党支部、党总支、党委）签名（盖章）：